大家好！我是傲涵 二发面包闲麻烦吗？今天就来分享一款一次发酵也可以软到一塌糊涂的拉丝酸奶小餐包，即使放两天也保持超级柔软！赶紧一起动手做起来吧！ 食材：高筋面粉400g，酸奶190g，全蛋液40g，糖60g，鲜酵母12g，淡奶油60g，牛奶15g，黄油30g，盐3g 工具:海氏C40烤箱 做法： 除黄油，盐，鲜酵母外所有食材扔进厨师机中，混合至无干粉状态，加入鲜酵母低速混合后转高速打至厚膜 加入黄油和盐低速混合转高速打至手套膜 分割成一个50g的小面团16份，滚圆放入烤盘中 送进烤箱进行发酵 海氏C40烤箱，这次发酵功能，40L大容量，满足日常烘焙需求 发酵好的面团表面刷蛋液洒芝麻 烤箱预热上火180度下火190度烤20分钟左右即可出炉 刚出炉的小餐包我都不敢碰它，因为太过柔软，轻轻撕开，一闪一闪的，拉丝效果超级好，软绵绵的！
By A.傲涵
用料
- 高筋粉 400g
- 酸奶 190克
- 牛奶 15g
- 鸡蛋（小个头） 40g
- 盐 3g
- 糖 60克
- 鲜酵母 12g
- 黄油 30克
- 淡奶油 60克
- 蛋液 少量
- 黑芝麻 少量
做法步骤
1、先来看看这个柔软效果
2、海氏C40烤箱
