珍珠煮多久才彻底熟透,珍珠煮完之后怎么保存

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 05:03:42

在中国,按城市等级来划分,一线、新一线、二线城市共有49个,这些城市行政面积之和在全国占比5.36%,余下近95%都属于下沉市场,人口规模接近10亿。

从2017年开始,奶茶业中启用“农村包围城市”战略的品牌逐年增多。而随着国家乡镇、农村的大力建设,这些区域的消费水平也随之提升,不再是低价奶茶的天下。10-15元左右的茶饮市场份额开始增大。

仅仅还有一个月的时间,中国最隆重、参与人数最多的传统盛会“春节”即将来临。务工人员、学生的返乡也给三、四县城市、县城、乡镇的奶茶店带来巨大客流量,往往生意会较平时提升数倍。

珍珠煮多久才彻底熟透,珍珠煮完之后怎么保存(1)

但,大量的顾客也会给产品制作带来压力。珍珠还在焖;杨枝甘露的西米还没煮好;员工有事突然请假,人手不够……

此时,使用方便、制作快速的原料不仅能减轻备料压力,甚至可能帮助门店节约1-2个人工。以珍珠来说。

珍珠煮多久才彻底熟透,珍珠煮完之后怎么保存(2)


一般,普通的珍珠粉圆从煮制到拌糖结束大约需要60分钟。但如果换成快煮珍珠,所耗费的时间从煮水、焖制、拌糖整个过程约为15分钟左右,时间较之过去节约3/4。实际操作中,不少门店会在生意忙碌时,作为应急性原料使用。

据不少奶茶店主反应,一般在煮制完成30分钟内使用,快煮珍珠的口感与普通珍珠几乎无差别。在出品高峰时段,或一些珍珠用量大、且快速的门店,都非常适用。

珍珠煮多久才彻底熟透,珍珠煮完之后怎么保存(3)

除珍珠外,同为口感物的西米在杨枝甘露、柠檬西米露等产品上也有上好表现。但许多门店因需煮制,放弃对该品类使用,换做椰果、水晶冻等小料。

但现在也出现了不用煮的西米,开盖即用,非常方便。

珍珠煮多久才彻底熟透,珍珠煮完之后怎么保存(4)

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