上海菜包子正宗做法,上海的白菜包子怎么做

这里的青菜芯子切得稍粗，更有咀嚼感，菜过过冷桥，仍碧绿生青，搭配自家的香干和面筋，明明是蔬食，也有满足感。

那来都来了，吃碗面再走？转弯到百翎路，老规矩，一汤一拌。

汤面上桌，我很震惊！这不是我印象中的春风松月楼啊，汤头出乎意料的清澈，淡褐色的素汤里透出金色光晕，喝一口，干净、清透、鲜美。

特意请教了店里的老师傅，原来是用大量菌菇熬出的底汤，放酱油会发酸，于是就用酱油膏，而菌菇性寒，因此又加入生姜、党参和桂圆驱寒……文火炖足，以至性平衡、味调和。