3、起锅加油，油温至四成热时倒入腌制好的羊肉片，快速搅拌到定型后出炉。然后继续让油温升到5成热时，再次倒入羊肉翻炒，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩。
4、锅中留底油，加入葱段大火爆香，葱香散出时，立马加酱油、肉片大火翻炒，让其充分融合后，再加入刚刚调配好的料汁，关火出炉。
第二根：芋头
入冬后，天气寒冷，这时候我们都想吃一些热量高的食物来温暖身体。其中，芋头就是不错的选择，芋头作为根类食物之一，不仅口感软糯香甜，而且里面营养也很多，常吃能缓解干燥，养胃补身，比吃肉强多了。
推荐做法：【酥皮蓝莓香芋派】
材料：低筋面粉130克、黄油100克、玉米淀粉20克、糖80克、牛奶80克、芋头180克、蛋黄1个、蓝莓100克。
1、芋头去皮切片蒸熟，然后把牛奶、糖、玉米淀粉和黄油放入碗中搅拌均匀。然后把蒸好的芋头切成粒状，和配料混合搅拌，放到火炉上加热至粘稠即可。
2、取1克黄油，与派皮里的材料混合，用手揉搓后按压成薄片，加保鲜膜冷藏1小时。
3、把冷藏后的材料用擀面杖擀成薄片，两边向中间对折，对折，再对折，总共3次，然后加保鲜膜，醒发15分钟。醒发后，将面饼皮擀到自己需要的厚度，切成大小相同的等份。
