11、鱼肉中小火炸3分钟左右，炸到表面金黄定型出锅，装盘；
12、把准备好的糖醋酱汁倒在锅中，开大火，不停的搅拌，等酱汁冒泡泡，趁热加入一勺炸鱼的热油，这样能让酱汁颜色更鲜亮；
13、酱汁熬好之后倒在炸好的鲈鱼上，再放上少许豌豆粒和胡萝卜丁点缀，好吃又好看的松鼠鲈鱼完成；
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