三、木耳
推荐食谱:木耳芹菜拌鸡丝
木耳加温水泡发,盖上盖子泡得快一些,泡发后去掉根部,再清洗几遍。
鸡胸肉冲洗干净,凉水入锅,加生姜片、葱段,大火煮十几分钟,煮熟透后捞出。
芹菜洗净,叶子和杆分开,杆切成小段待用。
锅内加水,煮开后倒入芹菜叶,烫软捞出,再倒入芹菜杆,煮断生后捞出。然后倒入木耳,煮五分钟。
芹菜、木耳过凉后控干水分,鸡胸肉放凉后撕成丝。所有食材放在一起,再放入蒜末、葱花,喜欢吃辣可以放点小米椒。
最后放入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油,拌均匀就可以食用了。
四、小河虾
推荐食谱:韭菜炒小河虾
小河虾放进盆内,加入没过小河虾的水,再放入两勺盐,搅拌均匀,浸泡一会儿,再清洗几遍,处理干净后控干水分。
韭菜清洗干净去掉少许根部,控干水分,再切成小段。
锅内加油,放入花椒粒、干辣椒、生姜片,炸出香味后倒入小河虾,煸炒一会儿。
颜色变红,切有些焦壳后淋一点料酒翻炒,再倒入盐、白糖、生抽翻炒。
最后倒入韭菜快速翻炒,炒软后就可以出锅了。
五、毛豆
推荐食谱:毛豆炒瘦肉
猪瘦肉冲洗后切成肉丝,加盐、生抽、胡椒粉、水、淀粉抓拌均匀,再加少许油搅拌,腌制十分钟。
毛豆剥掉外壳,清洗干净。炒锅加少许油,烧热后倒入毛豆翻炒,炒到颜色变深绿后加少许盐和水焖煮。
煮到断生后倒入肉丝,再加少许盐、鸡精调味,喜欢吃辣可以加点小米椒进去,炒均匀即可。