7、热锅加油，先下入洋葱丁中火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和腊肠丁、香菇丁，中火煸炒至腊肠丁变半透明色，沿锅边淋入1汤匙料酒炒匀增加香味，再加入茭白丁炒2分钟，煸炒过程中锅里太干了就加入少量香菇水（浸泡过香菇的水），边炒边加，这样食材不会炒干炒糊，可保持原本的脆嫩口感
8、加入一碗冷米饭，小火翻炒，把米饭炒散并与食材混合均匀，再加入2勺轻盐牡蛎酱油提味提鲜，约1克盐翻炒均匀
9、蒸熟的南瓜碗里有汁水的话要把它倒掉，或是放入厨房纸巾吸干水分，然后再把炒好的腊肠饭装入南瓜碗里，松松地装满略低于碗口就好，不要用勺子压
10、取一片芝士片剪出一块与南瓜碗口差不多大小的圆片，另一片芝士撕成碎片和剪下来的边角均匀地铺在米饭上，然后用圆片盖住碗口
