说起韭菜我们都知道，韭菜鸡蛋啊，韭菜，茴香，都是用来做饺子或者馅饼的比较多。今天我们用韭菜做一道凉拌菜，凉拌韭菜，不知道有没有朋友吃过，小编自己试着做了一下，味道真的很棒，我们一起看一看吧。
首先把买来的韭菜清洗干净。选择韭菜的时候，可以选择一些嫩一点的，宽一点的韭菜，吃起来会口感好。将韭菜的根部和叶子部分呢给它分开。
起锅烧水，水开之后，先下入靠近根部的韭菜，再把叶子部分放进去，继续焯水。并且加入一小撮的食用盐，让韭菜看起来更碧绿，吃起来口感更好。
将焯好水的韭菜，我们放在一盆凉水中。焯水的时间不宜过长，控制在一分钟左右即可。
