（巍山旅游 图）
每天清晨，飨南诏店内人头攒动，消费者排成了长队等待取餐。“我们每天都会来他们家吃早点，如果来他们家吃早点一定要早来一点，九点左右是人最多的时候。”本地人张阿姨说道。如今飨南诏已是巍山品牌的小吃名店。飨南诏通过对原材料和传统做法的吸收与提炼，将巍山传统的小吃集中展示，通过现代连锁的方式，让巍山的美食走出巍山，走向云南，走向全国。
重视人才 打造“巍山乡厨”劳务品牌
巍山通过整合培训渠道、资金、项目、加大“巍山乡厨”劳务品牌培训，由县内著名滇菜大师、小吃名店负责培训3000名厨师，同时依托职业培训机构分批培训服务员20000名，发展壮大厨师队伍，促进农村劳动力转移就业，助力群众增收致富。目前，巍山县内共有从事食品流通、餐饮、小吃的商户2161户，从业人员6506人，年营业收入44424万元；巍山籍人员在外从事餐饮业的约724户，从业人员3620人，年营业收入约66144万元，并且带动相关产业近30亿元的产值。
据巍山县小吃产业发展领导组办公室主任朱从斌介绍，2021年，“巍山乡厨”荣获全国“地方特色类劳务品牌”和“我最关注的劳务品牌”荣誉称号。巍山诱人的小吃、悠闲自在的慢生活已成为世人向往的旅游休闲胜地，云南独有、人气兴旺的特色城镇——巍山小吃城初具规模，寻根南诏、品味巍山正绽放出璀璨的光芒。今年3月，为进一步提升“中国名小吃之乡”的品牌，发展“巍山乡厨”劳务经济，助力乡村振兴，促进巍山旅游业健康发展，在巍山后所街和关圣街启动了常态化小吃街创建，目前已完成17户特色商户进驻和50个临时摊位设置。截至目前，品种齐全的巍山常态化小吃街已初具规模，并已经正式开街。据了解，自2011年起，巍山共举办了十届小吃节，巍山小吃扬名省内外，先后获得了“中国地域十大名小吃”“首届中国金牌旅游小吃”等荣誉，巍山县也成为了全国仅有的两个“中国名小吃之乡”之一。
下一步，巍山县将不断优化营商环境，加强行业管理，强化政策保障，丰富小吃街业态，让游客在尽情享受特色美食的同时，充分体味巍山深厚的历史文化，通过不断丰富小吃种类和文化内涵，努力把常态化小吃街打造成为广大游客到巍山旅游的新地标，在巍山体验慢节奏的生活之余，通过品味舌尖上的巍山以慰乡愁。
本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
