泡芙皮：
牛奶125g、
水125g、
盐5g、
细砂糖 10g、
黄油112g、
高筋粉38g、
低筋粉100g、
全蛋250g、
卡仕达酱：
牛奶250g、
蛋黄50g、
砂糖 50g、
低筋粉15g、
淀粉10g、
黄油25g、
香草精适量
做法:
1、将脆皮中的黄油和赤砂糖一起搅拌均匀至无颗粒
2、加入低粉搅拌均匀
3、搅拌至表面看不到面粉即可，冷藏备用;
4、将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中加热煮开，
5、加入高粉、低粉，快速搅拌均匀;
6、待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀
7、搅拌至细腻顺滑装入裱花袋，挤25厘米长
8、将脆皮擀薄至0.3厘米厚切成25厘米长，宽2.5-3厘米的形状;
