现在很是流行的法棍泡芙，依然走在流行前沿，酥酥的脆皮中间满满的柠檬奶油馅儿，想不好吃都难。
By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 柠檬酱：柠檬果茸 100克
- 细砂糖 150克
- 蛋黄 100克
- 全蛋 100克
- 黄油 150克
- 吉利丁片 1片5克
- 柠檬奶油：柠檬酱 200克
- 打发淡奶油 200克
- 杏仁酥粒：黄油 90克
- 杏仁颗粒 90克
- 太古黄糖 80克
- 低筋面粉 110克
- 蛋白焦糖：蛋白 40克
- 糖粉 35克
- 杏仁粉 37克
- 色拉油 5克
- 泡芙面团：水 100克
- 牛奶 100克
- 黄油 100克
- 盐 3克
- 糖 6克
- 全蛋液 200克
做法步骤
1、先来做柠檬酱：吉利丁提前冷水泡软。蛋黄和鸡蛋一起打匀，加入柠檬果茸，黄油中火煮至粘稠状态。
2、倒进容器稍微凉一点放入控水后泡软的吉利丁片充分拌匀过筛，放冷藏备用。
