百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。
一. 莲子百合瘦汤的做法
原料：莲子50克，百合50克，瘦肉250克，葱姜、食盐、料酒、味精适量
1、将莲子去心，用清水把莲子、百合清洗干净。
2、猪瘦肉清洗干净，切成长3厘米、厚1．5厘米的块。
3、将莲子、百合、猪瘦肉放入沙锅内，加水适量，再加入葱、姜、食盐、料酒；武火烧沸，文火煨烧1小时即可。
4、食用时，加入少量味精。
功效：适用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺阴虚的低热干咳的肥胖症病人。具有益脾胃、养心神、润肺肾，去热止咳之功效。
莲子百合瘦汤
二. 百合银耳莲子汤的做法
主料：银耳1朵，莲子200克，百合100克，枸杞子15克。
辅料：冰糖适量。
1、银耳用水浸开。
2、将泡好的银耳加上莲子和其他材料，煲2小时。
3、放入冰糖煮溶即可
三. 百合薏米粥的做法
原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜适量。
1、将薏米、百合分别洗净。
2、把薏米和百合放在锅里，加适量的水，用火烧。
3、再改小火慢熬。
4、煮至薏米软烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
此粥甜香，热糯，略有清香。百合的营养价值
三. 山药百合粥的做法
原料：大米100克，山药20克，百合20克。
1．将百合洗净，浸泡6小时；山药浸泡1夜，切成3厘米见方的薄片：大米淘洗干净。
2．将大米、百合、山药同放铝锅内，加水置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
功效：清热，健脾，减肥。
