巴蛸是大家所熟悉的一种海鲜。巴蛸也叫章鱼、八爪鱼、八带等，因地域不同，叫法也不同。
住在海边的人们，尤其钟爱巴蛸的美味。
咱们中华美食的博大精深，也使巴蛸的做法多种多样，满足于大多数人的胃口。
在我们当地常吃到的做法有辣炒巴蛸、温拌巴蛸。还有一种街边小吃叫章鱼小丸子，被很多年轻人所青眯。
辣炒巴蛸也是沿海一带的居民，餐桌上常见的一道美食。
传统做法辣炒巴蛸味道虽然鲜美，但要做的好吃也需要考验人有很高的厨艺。
重点在于火候，要保证巴蛸的口感脆嫩。炒过头了巴蛸的肉质会老，嚼不动。因此，很多朋友喜欢吃它却不会做。
