这个周末我一个人休息在家，按照往常的习惯，周末总要准备一些下周的早餐。今天想包饺子，平时我们分工明确，老公和面擀饺子皮，我调馅，而且总是换着花样调不同的馅料。
今天因为我一个人在家，所以去菜场买回来一点现成的饺子皮，买了750克饺子皮，大概能做7、80个饺子，回家我只要仍旧管调馅并且包饺子就成了，省很多时间。
但买来的饺子皮有个问题，为了方便运输，会做得比较硬，撒了很多粉，不像家里现揉的面皮那么软和有延展性，能包进去的馅料也少一些。我的方法是准备一小碗水帮助粘和，饺子皮的周边也可以适当用手抻一抻，拉大一点，可以包更多的馅料。
接下来谈谈我拿手的饺子馅，那天去一个商业广场逛街，看到一个供应小吃的早餐铺，小笼是12元一笼，另外写着壹号土猪肉小笼就要卖到20元，贵好多，但既然是招牌，肯定有很多人专门冲着壹号土猪肉吃，正好我今天去超市，看到有壹号土猪肉，200克17元钱，我买了一块做饺子馅，再配些蔬菜，咱早餐不舍得吃18元一笼的小笼包子，家里做总省下不少钱。
至于今天做的三鲜猪肉饺，其实除了猪肉还有四鲜：香菇、韭菜，胡萝卜和白菜，加香菇和韭菜是取其香，加胡萝卜是取其色，加白菜是取它的水分，咬起来不干不紧，咱中国人所说的三，通常是多的意思，所谓的三鲜汤就是指很多鲜美的食材放在一起烧的汤，所以饺子也叫三鲜饺，没有叫四鲜猪肉饺的。
