因为浸泡之后糯米会膨胀，所以乌饭水需要适当多一些这是浸泡好好的糯米，颜色已经从白色转变成青色了，现在还不是黑色，还需要蒸熟，在蒸的过程中会慢慢变黑；
把浸泡好的糯米放在蒸屉上，薄薄的铺上一层就可以，太厚的话不容易蒸熟；
冷水上锅蒸，水开之后蒸10分钟，然后关火，这时候糯米饭还没有蒸熟，也还没有完全变黑；
我们把半生的糯米饭倒在容器里面，加入少许凉白开火热和食用油，这里最好不要用自来水，就是用煮过的水，然后给它晾凉，搅拌均匀，让糯米散开，加油不仅能让糯米饭看上去油亮，吃起来口感也会更好；
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