早些时间,我专门小区内老年人活动中心的老阿姨们请教,知道了两酱豆最简单的做法,很简单,就是非常传统的黄豆酱的做法,提醒大家一定要用土黄豆笨黄豆,现在转基因的有太多,选好黄豆才能做成好吃的酱豆,有时间可以尝试一下哦!~
河南酱豆
酱豆制作的配料准备:
黄豆1000克,色拉油500克,香油50克姜丝200克
盐4两,辣椒2斤青红搭配,白糖150克
鸡精50克,八角、麻椒、花椒粉 共20克
酱豆制作的烹饪技巧:
1、大豆清水泡7-8个小时,捞出拎干水,分然后上过蒸30-45分钟,关火,不要掀开锅盖,焖2-3个小时。