广东潮汕有一道独特的美食，
都说它是饭，
但翻遍其中，都找不到一粒大米。
说它不是饭，
它却是潮汕人民数百年来，赖以生存的主食。
它就是传说中的潮汕鱼饭。
对于鱼饭，潮汕人有其独有的见解。
像煮饭一样煮鱼，像吃饭一样吃鱼鱼饭的制作过程，可谓是粗犷，
哪怕是以豁达著称的东北人，见到这种烹饪方式，都自愧不如。
像煮饭一样煮鱼，像吃饭一样吃鱼。
这就是潮汕鱼饭的最大特点。
没有华丽的刀功雕刻，没有浓油酱醋的装点，
没有葱花姜丝的遮盖，没有复杂的烹饪方式。
用最原始粗狂的烹饪方式，最大限度得保留了鱼自身的鲜甜。
潮汕人民一直以捕鱼为生，
然而，过去条件艰苦，并无冰箱等保鲜措施。
于是，聪慧的潮汕人，发明了“鱼饭”这一保存方式。
捕捞到的海鱼，无需开肠破肚，
直接用海水煮熟。
