如果你想让这份冬阴功汤向着“色香味俱全”更进一步，还可以再买用来增色的冬阴功虾酱和提鲜的鱼露。
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川菜虽以麻辣闻名，但也有很多口味清淡的佳肴。像是以牛骨牛肉搭配多种香料制成的跷脚牛肉，汤鲜肉嫩，吃着特舒坦。
准备 2.5 公斤的水，加入调料包煮沸后加入调味粉包，撇去泡沫，即可烫牛肉、烫蔬菜（一次性煮好还是边吃边涮看你心情）。跷脚牛肉两种吃法：一种吃原味——小碗放入蒜泥、葱花、香芹、香菜，再加入原汤和肉；另一种是辣味——直接把牛肉蘸辣椒面干碟食用。
图片来自淘宝买家秀
对了，能吃辣的朋友，我强烈推荐六婆家的辣椒面蘸料。它家是以串串香起家的，辣椒面和我们吃串串吃到的那种干碟一样，加了花椒和其他香料磨成的粉，特别香。
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要说我平时吃的最多的外卖，就属麻辣烫了。不论是以浓厚的麻酱为底，佐以辣油、麻油、蒜汁等小料，不带汤的麻辣烫，还是后来流行起来的以杨国福、张亮为首的骨汤麻辣烫，我都特别爱吃。
其实自己在家做麻辣烫也不难。原本我以为店里那种奶白色的、味道醇厚的汤底都是用大棒骨熬出来的，特别花时间，可一上淘宝搜“麻辣烫底料”才发现，人家的秘密武器，是奶粉啊！
