长条面包
材料配方
croissant dough-羊角包面团500g
flattening butter -片状黄油170g
milk- 牛奶60g
cream -奶油46g
white chocolate -白巧克力30g
egg yolk- 蛋黄64g
cornstarch -玉米淀粉11g
sugar -糖29g
passion fruit puree- 百香果果茸71g
raspberry puree -树莓果茸100g
cream -奶油20g
water -水20g
sugar -糖30g
Pectin NH- 果胶1g
操作步骤：
1. 四折一次，三折一次松弛完成的丹麦面团擀压至 0.7cm 厚。
2. 切割成长 20 厘米，宽 4 厘米的长条形，将两头用压膜压出圆形，中间划上刀口， 刷上蛋液。
3. 放入烤盘，放入醒发箱，以温度 28℃，湿度 80% 发酵 90 分钟。
4. 发酵完成，表面刷上蛋液，挤上馅料，以烤箱温度上火 220℃，下火 200℃，烘烤 13 分钟。
5. 出炉冷却，挤上果馅。
自古以来，面包就被认为是延续生命、养育生命的食粮。 这种延续生命的食粮，在世界各地传播， 并随着时代的变迁而演化，乃至如今衍生出品种繁多的食品，实在令人感叹不已。
不同国家有不同面包，中东各国的面包，使用酵母菌，但并不等到充分发酵，就做成薄薄的面饼烧烤。
以印度为中心的广大地区在制作面包时，并不使用酵母菌;;中国的羌饼和馒头，似乎也可以称作面包。
可以说，面包代表了一个国家的食文化，也深深地融入每个国家的风土， 反映了各国各地的民族性和国民性。 了解了一国的面包，也就可以从某一个方面了解该国的国民了。
