黑米的营养价值很高，通常黑色食物有补肾养血，润肤的作用，黑米还有抗衰，预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三种米粉的优点，有糯米的粘，大米的香，还有黑米的特有的营养，制作过程中加了点白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜欢这种粗颗粒感的黑米糕。
大多数人喜欢用黑米熬粥，除了熬粥，还可以做黑米发糕，黑米发糕要用到酵母粉，要等发酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同于黑米发糕的是，这个糕不用酵母粉，不用等很长时间，和好面搓散成细小颗粒后直接上锅蒸就可以了。操作简单，整个过程中不用手和面，自己做的黑米糕没有任何添加剂，吃着放心。
方法:1.做这个糕需要的黑米粉不多，黑米粉越多，做出来的糕越黑，个人喜欢颜色浅的黑米糕，如果家中有料理机，用1/2小碗的黑米打碎，用细筛子筛一下，筛出大颗粒的留在一边，下次煮粥时用上。
料理机
细筛网
