果酱酥角
食材水油面团：
750毫升（3杯）普通面粉
5毫升（1茶匙）盐
1/2杯（125毫升）无盐黄油，融化
250毫升（1杯）冷水
黄油酥面团
2杯（500毫升）无盐黄油，软化
半杯（125毫升）普通面粉
擀面
做法1、水油面团：在一个大碗中，将面粉和盐混合。中心挖一口窝，倒入黄油和水。用手混合均匀，形成大块的面团。将面团揉成光滑的状态，整理成一个15厘米的正方形的面皮，用保鲜膜盖上并冷藏1小时。
2、黄油酥面团：在碗中将黄油和面粉混合。将混合物放在保鲜膜上，成15厘米的正方形的面皮。用薄膜包住，并冷藏1小时。
3、面板上撒上干面粉，将水油面团擀成46 x 20厘米的矩形。
4、用刷子除去多余的面粉，将黄油酥面团在水油面团的中央，用水油面皮将黄油酥面皮四周折叠包住。
5、将包好的面团对折，像书一样。用保鲜膜包好上并冷藏一小时。
6、再重复操作2次，注意每次操作之间应冷藏1小时。
苹果酥
做好的酥皮面团，擀成薄片，就可以随心所欲地做一些酥皮点心，比如，苹果派、酥皮角、芋头酥等。西餐中，喜欢用酥皮来做馅饼的饼坯，垫在烤盘底部，加入馅料，再用另一块酥饼皮盖上，馅料有甜也有咸，酥饼皮也可以雕刻出各种花纹。
无馅小酥饼
将酥皮直接切成小圆饼，烤好后，就是一块没有任何馅料的小酥饼。有些人喜欢在烤好的酥饼上涂上奶油或蘸上巧克力。
