△ 吃，是他从小琢磨到大的事
“从小我就很馋，吃对我来说真的是最重要的事。”十多年来，雨前羽街吃遍了国内外诸多美味、新奇甚至猎奇的食物。中式、意式、法式，甚至曾经在网络上疯传的英国菜“仰望星空”他都吃过。世界珍馐，皆入腹中，雨前羽街可以说是名副其实的“世界胃”。
但他永远忘不掉家乡天津的那口煎饼果子。定居在北京的他仍然要隔三差五地回天津吃一次，“煎饼果子一定要放面酱跟酱豆腐，没有这两种酱，就不是煎饼果子了。这样吃一口，整个人就舒服了。”对于家乡味道，雨前羽街自有执着，“酱是味道的根基，很多菜的根基就是酱本身。”
是啊，相比于食材的质感，我们大部分时候对饮食的亲切感都来源于味道。小小一勺酱，承载着家的温暖，家乡的味道，和关于故土无法忘却的记忆。
离了麻酱，北京人就吃不下去这顿饭。
这种说法可不是夸张。五十年代时，作家老舍先生任北京市人民代表，曾有一年提案：北京芝麻酱缺货，希望政府解决芝麻酱的供应问题。因为“北京人夏天离不开芝麻酱！”不久，北京的油盐店里就有芝麻酱卖了，北京人又吃上了香喷喷的麻酱凉面。
△ 北京东城的老字号粮行“同日升”里的麻酱最是有名，打酱的阿姨手法一绝，勺起酱落，一滴不漏
北京的饭桌上，麻酱凉面与炸酱面地位不相上下，都是极好的夏日消暑食物。如果有机会能到九十年代的北京胡同走一走，会发现胡同里大爷的小酒桌上都摆着一大碗淋着厚麻酱、拌着黄瓜丝的麻酱凉面。再配上一碟麻酱小菜、二两小酒，吃着简单方便、味道香醇又清爽。吃饱喝足后沏上一壶茉莉花茶，街坊邻居们围坐成一圈，摇着蒲扇唠家常，是北京盛夏时节最常见的情景。
除了拌凉面，麻酱在夏日还有诸多食材可以搭配。《雅舍谈吃》里，梁实秋写到芝麻酱拌海参丝：“加蒜泥，冰得凉凉的，在夏天比什么冷荤都强”。但海参丝总归是昂贵的食材，普通人家里多半会选用白菜、豇豆、绿豆粉之类经济实惠的原料，做些乾隆白菜、酱拌豇豆、凉拌漏鱼儿等好吃又便宜的麻酱食物，家家都有不同的方法，一样爽口。
