炸馒头片抹上一层厚厚的芝麻酱,我想吃炸馒头片抹上一层芝麻酱

△ 东北滋味酝酿中

大酱颜色黝黑，闻起来还隐隐有丝臭味，但这丝毫不会消解东北人对大酱的执着。酱排骨、大酱炖豆角、肉末酱茄子、酱杂鱼……这些最下饭的东北菜中都少不了大酱的身影，更不用提酒桌上必会出现的酱肘花、酱猪蹄、酱口条、酱牛肉。没有不吃大酱的东北人，也没有东北大酱做不了的肉。