找一把非常锋利的菜刀，将馒头切成薄片，稍微有一点点厚度就好，如果刀口不太锋利的话，建议切片时给刀上抹一些水再切，这样切出来的馒头片比较整齐、掉渣少。
稍微大一点的碗中打一两个鸡蛋，充分搅拌后，再加适量清水和少许食盐搅拌。
然后再加适量淀粉搅拌。
锅里加油稍微多一些，可以让馒头片入锅后浮起来就行，大火烧热到五成热。
调成中小火，把馒头片放蛋液水里快速蘸一下，每一处都蘸到位，再立即放进锅中，炸制时反复翻面，炸成两面金黄捞出。
每个馒头片都这样操作即可，炸好后的馒头片不仅金黄美观，还特别的酥脆，带有咸香味很好吃。
炸馒头片，要掌握几点：
（1）做馒头片不能用刚蒸的馒头，提前放冰箱冷藏一晚的馒头最好。
（2）炸馒头片，不要只会蘸鸡蛋液，还要在鸡蛋液中加一些水和淀粉，用这种蛋液水来炸的馒头片更加酥脆不油。如果只用鸡蛋液，不仅很费鸡蛋，炸好后也不酥脆，比较软的口感，而放一些淀粉，会让馒头片炸好后表面起硬壳，吃起来就酥脆了，加水是为了稀释鸡蛋液，而且馒头片蘸了水不容易吸油不容易炸糊。
（3）调蛋液水的时候，要给里面加少许盐，淡淡的味道吃着香。
你都学会了吗？学会这么做，炸出馒头片更好吃，你也快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
