不炒糖色,大厨教你经典豉油鸡家庭做法,皮薄肉嫩,上桌抢着吃。
提起粤菜中的豉油鸡,那可是一个经典广东特色菜,多少人能馋出口水来啊。来过广东的人都知道,很多茶餐厅、烧腊店都会有这道菜,因为这道菜做法比较简单,但是讲究火候,色泽油亮,鸡肉嫩滑,酱汁咸中带甜,好吃到连骨头都要一起嚼一嚼!
豉油鸡又叫酱油鸡,因为我们习惯把酱油叫做豉油,而这道菜的主要材料就是鸡和豉油,所以就叫豉油鸡了。我们都知道豉油鸡的材料很简单,但是要想做的好吃,可不要加普通的酱油,我们做豉油鸡都会用蒸鱼豉油,因为蒸鱼豉油有点甜甜的,煮出来的酱汁咸中带甜,最后把酱汁收干做成蘸汁,吃的时候蘸上一点,味道比外面饭店卖的都好吃哦。
下面就让CC给大家分享这道豉油鸡的家庭做法,喜欢的小伙伴可以收藏啦。
豉油鸡--特点:咸中带甜,鸡肉皮薄,肉质嫩滑,制作简单,零失败
所需食材:
清远鸡 半只、小葱 适量、蒸鱼豉油 5勺、水 5勺、生抽 1勺、冰糖 适量、老抽少许、盐 适量、姜片 质量。
做法:
1、准备好所需要的食材,小葱清洗干净之后切成段,姜切片。