农历九月初三是永新一年一度是拜神传统节日，我的木偶班在那里演出四天，这个点已经演了三十多年了，三十多年来一年更比一年热闹，加上近几年他们村里又把人戏戏台搭在我木偶戏台附近，无形中把那段路变成了一条浓浓的潮汕传统特色街，集木偶，潮剧，小吃，游乐，在一起。引来了四乡六里的人们过来看“闹热”，小贩们争着多占点地方摆摊担，看客们来来往往，这场面用人山人海来形容一点不过，庙里理事会派人点上爆竹，木偶，人戏开锣演出了，人们或观看表演，或拜神，或来回流连于街上的各式摊担，寂静的村庄在这几天一下子充满浓浓年味。
大人陪小孩逛热闹，小孩陪老人看戏。小孩是真的陪老人看戏吗？不是吧，他们看中的是戏台边的各式小吃，有潮汕本地的“甘草担”“捏糖猴”，还有来自外地的冰糖葫芦，棉花糖，爆米花，等等，气球，小过山车这些游乐也是小朋友们的至爱。
这让我想起了前段时间和朋友聊起了在过去，潮汕小孩都有个“万能”的啊嬷 。或是外嬷（外婆）或是内嬷（奶奶），（阿嬷是一个名词，在闽南语、闽东话、客家话、潮州话、粤语中表示祖母或者外祖母的意思，福州话、闽东话等仅表示祖母。在浙江台州方言中，称呼伯伯的老婆为阿嬷，意为伯母。）作为潮汕女人，可以说与生俱来就得会手工，手工除了剪布缝衣等针线活还要会“拜神”，拜神讲究太多，要会做粿，要会卤味，要折叠纸钱，能否做这些工作也变成婆婆对新儿媳妇的考核。一年中要拜神拜祖的节日很多，什么节日拜什么神明，或是拜祖先，要上什么供品是很有讲究的。粿在潮汕有着悠久的饮食文化，有句和粿有关的谚语：时节做时粿，时令防时病。说明粿在潮汕饮食中的地位，过年要做“鼠粬粿”元宵做甜粿，酵粿，菜头粿，取其寓意甜发好彩头。清明要做朴籽粿，端午节做栀粿，中元节要做笑粿（碗糕粿），如果家里有小孩要“出花园”（虚岁15岁）就得做五粿五宴，五粿就是：红粿桃，大粿，三角楼，豆目粿，红团。五宴就是煮了五样菜肴。这些粿品不单是拜神必备贡品还能充饥，更是有防病治病的功能，如过年吃鼠粬粿可以防春寒咳嗽，红粿桃可以消食健脾，栀粿可以助消化，增食欲，祛疾病，所以时令防时病也是潮汕人的智慧。不止粿品，还有卤味，隆重节日要拜五牲，就要猪头，鸡，鹅，鸭，鱼。不是重要节日的拜三牲：猪肉，鸡（蛋），鱼。三牲也好五牲也罢，得要卤，在过去每家每户都在自家家里烧火做卤味，卤味容易做，火候才是关键。
折钱节，就是用印有锡箔的纸张折叠出各种形态的花样。有的叫元宝，金条，金山银山，等等这晋钱节也要讲究，正月迎神要“花篮”中秋拜太阴娘要用“贡” 重要日子还要加“斗”或“角万”。
神诞的前几天就要开始忙，当家（婆婆）媳妇（儿媳）忙上好几天，做粿，卤熟肉，折钱节，等到拜好神明，村里请的戏又是老人给孙子孙女上“历史”的好去处，那个某某小姐爱上哪个书生，那个花花公子又要抢那个小姐，而小姐又如何的坚贞，如何忠于爱情，书生如何不怕强权敢于拼搏，发奋读书中了举，最终小姐和书生有情人成眷属。
这不单是一个“历史”课，更是潮汕人教导儿孙辈的道德课，传播满满的正能量。文静的小孩还能听得懂一些调皮一点的才不管，心里想的是戏台边的各种美食，啊嬷惜孙，对孙儿孙女是有求必应，买个糖猴会对孙仔讲孙悟空护送唐僧西天取经故事，有时候感觉潮汕啊嬷就是一本百科书，有讲不完的故事，有无所不能的手艺，能做出好多好吃的东西。
文章来源：潮汕纸影戏
