3、蛋清中加入60g白糖,先低速打发至小泡,再转中高速打发,提起打蛋器有尖角,插入筷子不会倒,这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
5、再倒入另一半蛋白霜,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌。
3、蛋清中加入60g白糖,先低速打发至小泡,再转中高速打发,提起打蛋器有尖角,插入筷子不会倒,这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
5、再倒入另一半蛋白霜,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌。
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