下面就来分析一下开裂的原因，出错就在第7步和第8步之间。
面团称重分割揉圆后，面团的状态已经改变了，需要重新松弛才能操作；但因为在直播间准备做热狗面包坯和黑椒脆皮肠，原定的3小时如果按原计划进行就要超过4小时了，所以在面团没有松弛到位的情况，着急擀皮并卷卷，导致面团在烤箱中高温加热后从一侧裂开。
所以，从我这张面包裂开团可以得到结论：面团一定要松弛到位再做下一步操作。
自制的黑椒脆皮肠做法，点击链接可翻阅
,“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
