上海小馄饨的做法大全,第九味老上海馄饨加盟多少钱

荠菜放到盐水里浸泡10分钟，由于荠菜是在菜地里挖的，泥沙比较多，一定要充分清洗干净。

烧一锅热开水，放一点盐和一点油，放入荠菜焯水大约20秒，叶子烫到变色，捞出来过凉水，给荠菜降温。

鸡胸肉清洗干净，切成薄片，用绞肉机打成肉末，加料酒和2勺生抽腌制入味。鸡胸肉本身有比较鲜美，腌制的时候不建议放盐，加盐会把鸡胸肉中的水分腌出来。

荠菜从凉水里捞出来，挤干水分，切成小段。