地址：渝中区瓷器街与八一路交叉口
人均：19元
一般是用豌豆打底，汤里面是一整根猪蹄，外皮软糯、猪肉耙烂、蹄筋弹牙，再配上香辣的蘸料，香味四溢，加上豌豆沙，口感很有质地，好吃得停不下来！！！感觉皮肤都变好了！
更霸道的是这个看起来很油腻，但喝起来十分清爽的汤，完全没有鸡精味精的感觉，都是纯粹鲜味，又营养丰富，四季皆宜，可滋阴、养血。
胡记蹄花汤
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