“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，猛的一听有些夸张，但仔细一琢磨，确实有它的道理，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、蛋黄素等等，每100克鸡蛋含有13克蛋白质，相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，每天保持一个鸡蛋，可满足大部分的消耗需求。
鸡蛋的做法多种多样，煎炒烹炸都可以，我深知鸡蛋的营养，几乎每天都变换着花样，做给家人们吃，现在是夏季，应季蔬菜纷纷上市，选择性大，与鸡蛋炒在一起，季节性强，鲜嫩营养又好吃，老少皆宜。
丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，果实细长，产量稳定，富含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，维生素B能阻止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，故丝瓜汁“美人水”之称。
1、先把鸡蛋炒了，碗中打入3个鸡蛋，加2克食盐入底味，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅底，煎至定型，色泽金黄，即可出锅。
