大厨教你做正宗糖醋里脊,今天大厨教你做糖醋里脊

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 05:49:50

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“糖醋里脊”的做法,说起糖醋里脊大家应该都不会陌生,就算在家没做过,在饭店也应该吃过。我个人觉得饭店里的糖醋里脊,最大的特点就是咬一口可能都找不到肉,全是面粉。

真实想好好地过个瘾,那还是老老实实的在家做把,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

大厨教你做正宗糖醋里脊,今天大厨教你做糖醋里脊(1)

【糖醋里脊】

1.准备食材:

猪里脊260克,先切成一厘米左右的片,用刀背把肉片轻轻拍松,吃起来口感嫩,好入味。再改刀切成宽条放在盆中。

大厨教你做正宗糖醋里脊,今天大厨教你做糖醋里脊(2)

2.处理肉丝:

加入食盐2克,鸡粉1克,用筷子搅拌均匀,给里脊肉入一下底味,接着放入适量的鸡蛋清,加入鸡蛋清凝固里脊肉的外层,保持水分,口感比较鲜嫩。

大厨教你做正宗糖醋里脊,今天大厨教你做糖醋里脊(3)

3.挂浆:

另取一个小盆,加入泡打粉1克,起个蓬松作用,家庭可以不放。面粉2勺,玉米淀粉3勺子,加入少量清水,用勺子快速搅拌成糊,拿起勺子能拉起丝,倒入里脊肉继续搅拌均匀。

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