现在小孩好像大部分都是喜欢吃肉的，我家的孩子只要问他想吃什么，肯定就是糖醋里脊，红烧肉一类的。嘴上说着不让他们多吃，其实我的心里也非常想吃。没办法，只能尽量的控制不要吃太多的肉。但是，每周一次的糖醋里脊还是可以安排起来的。
其实不但是喜欢吃糖醋里脊，所有酸甜口味的菜都很喜欢吃。糖醋鱼，糖醋排骨，都是大家比较喜欢的菜品。这些菜品用到的都是“糖醋汁”。我从小吃的糖醋里脊，几乎没有听说过有谁加番茄酱的。后来不知道为什么，糖醋里脊一类的东西里面总是要加上番茄酱。
可能是新的烹饪手法，番茄酱加上之后也很好吃，而且颜色会特别的漂亮，红彤彤的颜色让人食欲大增。但是同时，容易吃腻，吃不了几口感觉腻歪歪的。总感觉不如传统的糖醋里脊吃的香。传统做法才经典，好吃又没有腻的感觉。就只要糖和醋的比例掌握好，别只知道放番茄酱了。糖醋里脊听起来好像比较复杂的样子，其实做起来挺简单的。
糖醋里脊总共就是分两步，第一步是炸肉，第二就是浇糖醋汁。
选择原材料的时候要选择里脊肉，或者是贴着里脊的那块肉也可以，有的地方叫外脊，有的地方叫贴脊肉，都不太一样。贴着里脊的那块肉，往往是一块大的瘦肉，加上薄的一层肥肉，这层肥肉不能用，非常大的腥味，影响成品效果。如果是用贴着里脊的那块肉，那么只用瘦肉就可以了。
