本期导读:烙饼时,有人烫面,有人发面,其实都不对,大厨教你正确做法
我一直都很喜欢吃北方的饼子,例如烧饼、葱油饼、筋饼、抓饼等,而且就算是不夹料或是不加调味料,干干着洒上些胡椒粉吃,我都觉得很好吃,而我自己也很喜欢做饼吃,说真的,自己烙饼非常简单,只是费工夫而已。可是美味的烙饼,必须是香软可口的,而不要吃又干又硬的。在我们这边有一间烙饼每日都十分的火爆,无论你是热的情况下吃还是凉的情况下吃他都是软软的,怎么吃都美味!那么自个在家里做,怎么才能保证这个效果呢?做烙饼时,有人烫面、有人发面,实际上都不对,大厨教你这样做,烙出的饼又香又软,冷了都不变硬。
【家常烙饼】
材料:
中筋面粉、盐、橄榄油
做法:
烙饼子的材料非常简单,而且相当便宜。
中筋面粉加入盐后,慢慢倒入热水,揉成面团,至表面光滑后,盖上湿布让他松弛十五分钟,我用的是烫面,我比较喜欢吃烫面做出来的烙饼口感。