做Kimbap大叔一定会加这两样材料：“醃萝卜”和“酱渍牛蒡”，以前大叔都买一整条的醃黄萝卜，结果根本用不完，自己酱煮牛蒡也是麻烦，因为超市卖的牛蒡一次4条包在一起，不能只买一条，吃不完。
韩式饭卷适宜用韩国米制作，韩国米、日本米与中国东北部的米都属于短小椭圆的粳米，饭粒质感较黏，而东南亚出产，形状瘦长口感较硬的米则不太适合。谨记待热腾腾的米饭放凉至微温时，才铺在紫菜上，不然米饭太热的话紫菜会变软。每个家庭的调味都不一样，最不能缺少的是芝麻油和盐。”
不像日本寿司般添加醋，韩式饭卷的特点是带芝麻油香，煮熟饭后，便可趁热放入少许盐和麻油拌匀。“卷完饭卷后，韩国人还习惯在饭卷外涂上一层芝麻油，不过大叔就不会，按个人喜好。”酪梨对身体是非常有益的食材，也可以用来做成紫菜饭卷。
食材：白饭两大碗、海苔4-5片、酪梨一个、小黄瓜一条、鸡蛋2-3颗、拌饭香松适量
1、准备两大碗饭放凉后，加些喜欢的ふりかけ（日式拌饭香松），也可以不加原味也很好吃。打2-3颗蛋，加点盐、少许味霖，煎成长条形蛋卷。接着把一根小黄瓜切成长条形状，去除中间部分（防止出水），切好后要把水分擦干。
2、把酪梨如图切开，再用汤匙把果仁挖出，接着把酪梨皮小心拨除干淨。把酪梨切成长条型。刚刚的蛋卷放凉后也切成长条形。把卷寿司脸打开放在桌上，撕一片保鲜膜放上，接着把大片海苔放上。均匀地铺上白饭。
3、再把料摆上蛋、黄瓜、酪梨，最后撒点肉松提味。（也可以不加肉松）再把材料卷起来就完成了。饭卷包上保鲜膜，可以放在冰箱保存三天，想吃的时候再拿出来加热即可。
