来过我们大南京的朋友们一定吃过牛肉锅贴吧。它可是南京赫赫有名的特色小吃,每个小巷子都可以轻松找到卖锅贴的小店,一碗老卤面外加2两锅贴,是标配。
牛肉锅贴的做法有很多种,每家店做出的味道也都不同。其实啊,锅贴是一种在全国遍地开花的美食,每到一个地方就有一个样子,哪一个才算是正宗呢?至今都没人都说明白的。
今天就教你在家做出好吃的锅贴。在微冷的深秋,做上一锅锅贴,咬下一口,满嘴浓浓肉香味的汤汁,伴随着阵阵焦香,弥漫在你的舌尖!
【食材】
牛肉 500克
饺皮(按肉馅量准备) / 鸡蛋 1个
盐 10克 / 生抽30毫升
黑胡椒粉3克 / 花椒粉3克
葱花、姜末适量 / 食用油适量
[ 做法 ]
- 1 -
牛肉洗净,切薄片。
剁成肉末。
牛肉末里加入葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉、鸡蛋。(花椒粉和黑胡椒粉可以去掉肉类的腥膻味,让肉变得更香,不习惯的可以不放,姜末作用也是一样。)
再调入30毫升生抽。