冷冻后的牛排怎么做,买来现成冷冻的牛排怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 10:38:55

最近遇到的几个新客户,都在反馈一个问题,你是不是也经常遇到这个问题?!生活质量不断提高,购买的牛排品质越来越好,但由于不恰当的解冻方式,导致牛排的口感老、嚼不动。今天就教大家如何正确的解冻牛排,请收藏起来!

很多人不理解为什么收到的牛排的颜色比较深呢?因为冷冻牛排长时间处于真空包装低温缺氧状态,当您看到它时,可能颜色比较偏暗,就是这个原因了,不用担心,这属于正常现象。解冻后拆开包装,牛排再次接触空气后,肉质颜色会慢慢恢复正常的哦!

最佳解冻方法:

⚠ 警 告:使用微波炉解冻,是存在极大误区的哦!!

冷冻后的牛排怎么做,买来现成冷冻的牛排怎么做(1)

▲牛排实物拍摄

牛 排 解 冻 知 识

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常温下解冻可以吗?

由于冷冻牛排放在在常温下解冻容易导致细菌大量的繁殖,在4℃-60℃温度之间蛋白质内细菌是繁殖最快的,因此在常温下解冻或存放牛排很不安全和卫生。

冷冻后的牛排怎么做,买来现成冷冻的牛排怎么做(2)

家庭牛排解冻,其实在冷藏室解冻的方法是血水渗出相对较少的方法,也可以说是蛋白质流失相对少的方法。如果是有提前做准备的时间,推荐这个方法

冷冻后的牛排怎么做,买来现成冷冻的牛排怎么做(3)

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流动水解冻需要注意什么?

在家里,用流动水解冻牛排时,应确保牛排是真空封装好的,一定要记住:千万不要剪开,避免牛肉和水直接解除,导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。

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