临高粉一碗米粉最多可配上1 0多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。临高粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的，酸酸咸咸的粉汤和这些肉干一起放到嘴里，让你吃了一碗还想要。
16、儋州米烂
儋州米烂是儋州有名的地方风味小吃。正宗儋州米烂的配料分大料和小料。大料包括牛肉干、炸虾米、鱿鱼干、酸菜，小料包括蒜茸油、胡椒、辣椒、姜。
米烂多数是凉着吃，一条条柔软雪白的米丝，捞上来放在冷水里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油，味道特别香美可口。再配上一碗热骨汤，简直人间美味！这就是儋州人一顿完美的早餐。
17、儋州猪肠馍
猪肠馍是用大米磨成浆加热蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑而著称。猪肠馍外头的粉皮非常讲究，粉皮的厚薄程度必须有一定的保证，浆少太硬则影响整个猪肠馍的口感，而如果浆多太软则很难包裹里面的馅很容易破，包好后一条条的摆放好，吃的时候要涂上让人流口水的蒜头油了，满口留香。如此讲究的粉，不吃都对不起自己。
18、屯昌枫木腌粉
枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”，这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉，其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌，吸引了吃货慕名而去。
香炸酥肉是枫木腌粉的最大亮点，正宗的屯昌黑猪肉，十几种配料腌制后，再香炸而成，一口下去满嘴油香，绝对的“点睛之作”。为了综合口感，腌粉中加入的酸菜是自家腌制的，腌制时间长，味酸，恰好就是这种酸爽抵消了粉的油腻。建议吃粉时加入海南独特的黄灯笼辣椒，能瞬间点燃你的味蕾，吃完后再喝上一碗黑猪骨清汤……此时你会感慨，小岛生活怎能如此惬意。
19、定安仙沟粉
