脆皮鱼四川做法,正宗四川糖醋脆皮鱼

3、再把糖、醋、清水按照2:1:2的比例调成糖醋汁

4、把草鱼收拾好洗干净，在鳃下1厘米处切一下，在鱼尾部再切一下。在鳃下的切口处，能看到白点就是鱼的腥线的头，然后捏住腥线的头再轻拍鱼身，就能把腥线抽出来了，另一面也是这样操作。