这4类鱼，最好别吃！
01 腌制的咸鱼
腌制鱼的过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。
02 未煮熟的鱼
烹调鱼的时候，务必确保鱼肉完全煮熟，一旦吃了未经煮熟的鱼，就可能会导致寄生虫感染。
而且也不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
03 含汞量高的鱼
通常情况下，大型且寿命较长的鱼类含汞量更高，比如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼等。
不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃这类鱼，以免造成身体上的危害。
04 过度油炸的鱼
虽然这种方式制作的鱼味道更诱人，但是高温煎炸会使鱼肉的脂肪氧化，从而产生自由基、苯并芘等有害物质。
而且，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。
这5类人群，不适合吃鱼！
鱼肉营养价值高，是高蛋白食物，而且鱼肉中的脂肪含量也很低，因此，它成为人们餐桌上常备的佳肴之一。
但需要提醒大家的是，并非所有人都适合吃鱼，尤其是一些患有疾病的人群，是绝不能吃鱼的。
01 肝肾功能严重损害者
鱼类食物含有丰富的蛋白质，摄入过多会加重肝、肾的负担，肝肾功能严重损害者如果实在想吃鱼，那也应该根据医生的指导定量吃鱼，不可随心所欲地吃。
02 痛风患者
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，所以急性发作期的痛风病人要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物，缓解期可以定量吃鱼肉类食物，不过严禁一次摄入过多。
可适量选用含嘌呤较少的鱼类，比如金枪鱼、青鱼、鲑鱼、白鱼、龙虾等；
少用含嘌呤较多的鱼类，比如鳗鱼、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳝鱼等；
禁用含嘌呤高的鱼类，比如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子。
