酱汁菜谱系列之四十九:柠檬黑虎虾
如果说南美白对虾是身娇体软的妹纸,黑虎虾就是那威武雄壮的跑马汉子。
黑虎虾活动量大,虾身又比其他对虾要宽厚,肉多且比较紧实弹牙,是海鲜爱好者的心头好。私心以为,越南出产的黑虎虾,肉厚爽脆、细嫩微甜,虾味独特,是同类中的佼佼者,可以试一试。当然,在东南亚地区做黑虎虾,自然就少不了咖喱、香茅、柠檬···冬阴功汤、椰浆咖喱虾,都是味道浓郁的做法。我个人偏爱清淡一些的柠檬做法,更加鲜甜酸爽,是夏天吃海鲜的不二之选。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的柠檬黑虎虾,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:海鲜爱好者,喜欢吃虾的人,酸甜口味的朋友。
实际菜肴评价:这个做法用柠檬的酸味和高度酒,去除了海鲜的腥味,也让虾肉本身更加鲜甜,十分好吃。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于照烧汁,欢迎登陆:黄记煌天猫旗舰店,认准正品标记,味道有保证。
用料食材:黑虎虾 10只、柠檬 1个
配料:花椒 10颗、高度白酒 50ml
调味品:照烧汁 1勺(15g)