茄汁大虾
【食材准备】：虾十只、番茄酱、蒜、白糖。
【具体做法】：
1、将虾解冻后，用剪刀剪去虾脚和虾须，因为虾脚不容易清洗，容易藏污纳垢，而且小马准备不剥虾皮直接吃，所以剪掉虾脚的口感会稍微好一些。
2、剪开虾背后，用牙签将虾线取出，其实也可以直接用牙签将虾线挑出来，但我为了让茄汁大虾更入味，所以并没有省略开虾背的步骤。
3、锅中多放油，冷油将虾放入锅中，中小火将虾煎变色，因为白虾的虾皮很薄，所以很快会变色，等到虾皮表面变得酥脆的时候就可以出锅了。
4、锅中放油，油温四、五成热的时候加入蒜末炒出香味，然后放入两大勺番茄酱，中小火翻炒30秒左右。
