根据“学习强国”学习平台统一部署安排，广东学习平台云浮通讯站日前启动“过年：云浮人的集体记忆” 主题征文活动。
征文活动启动后，陆续收到来自各地的作品。经主办方同意，“云浮发布”微公号即日对部分优秀作品进行选登，以飨读者。
精彩内容点这里：“过年：云浮人的集体记忆” 主题征文活动来了！
水洛城的搅团
（散文）
罗巴
一
雪花飘临之际，我看见了水洛河。细密的雪从灰蒙蒙的天空滴下，滴到头顶成了冻雨，滴入河里悄无声息。水洛河，像一位渐老的母亲，行动迟滞，越发地苍白、瘦小了。
河畔就是庄浪县城，名叫水洛城。是年腊月二十七，我从岭南赶回陇上故乡。二妹见面就问：想吃啥？我说，吃搅团吧，还去上次的那家。
这是一家名为“农家乐”的小饭馆，位于河边的城南路上。进得里间，中午12点还没有到，就已经挤满了乡音乡容。亲爱的老乡啊，你们也是和我一样，“好”这一口搅团的人吗？！
搅团，水洛人的杂粮家常饭。在我的认知里，上佳的搅团，有三个讲究：用料讲究，最好用荞面，加少许的攸麦面、扁豆面，都是产量极少的稀罕物，次之用玉米面，再次用糜谷面、高梁面；作法讲究，是说一定要火候适度、文火慢擦，性急快火则粘锅焦锅，同时水和面比例必须适中，太稀太稠无法下筷；配料讲究，是说要配好蘸料、佐汤、佐菜。
单说这配料。面前的蘸碟里，有胡麻熟油、油泼辣子、精盐、香醋、蒜泥、姜末、芝麻、葱末、香菜和炒艽菜和其它。这十多样齐了，绿里花红，五味俱全，自然可口，让人垂涎。佐汤热气腾腾，内里有本地的地软（菌类地衣）和洋芋丝。最好的汤里，必得有水洛的洋芋（一名马铃薯或土豆），它适宜生长在黄土厚、透气好、日照足的地方。佐菜，则是后来水洛人的添加，有洋芋煎饼，切成菱形的样子，很有嚼劲；有香椿拌豆腐、苜蓿芽或芨芨菜等各类野菜，香味袭人。
这样的搅团，吃得众人头冒热汗，口舌生津，直叫开胃。
吃到一半时，父亲马上提醒了，“另调一些。”妹妹说，“早调好了”。调什么？调半碗搅团，带回家给母亲“献饭”。这是水洛人特有的风俗，人去世后的三年里，亲人会在自家门口的半墙上放置一只碗，每一顿饭前，首先要给里面放一些食物——他们相信，去世的亲人会吃到的，不至于在另一个世界饿着。
三年来，父亲之所以不肯外出，就是怕耽误了“献饭”。他最怕母亲没有了饭吃。他困在这里面，我请他到我那里走一走，每一次他都念叨：要泼“献饭”。在他看来，搅团或者撒饭一类，是最好的“献饭”（祭祀）。它是素食，又松软可口，是牙齿不好的母亲平时喜欢吃的。
二
搅团最早出现在什么朝代？有人说有上古遗风。我私下揣猜，可能是宋、夏年代兵士们的发明。因为行军打仗、战事紧急，这种将面食混搅一团、又充饥又可口又简便的吃食——搅团应运而生，也许因一个聪明伙夫的发明而流行起来，一如四川的军士发明了杂烩式火锅。彼时的水洛城，是北宋与西夏争夺的战略要地。也是一部分土蕃散户杂居、牧马的地方。“西南去略阳二百里，中有城曰水洛，川平土沃，又有水轮、银铜之利”，“其川谷气候、田畴膏壤，在秦之下、陇之上。”公元1040年代，北宋朝廷发生了著名的“水洛城事件”：名臣范仲淹、欧阳修与名将韩琦之间围绕是否重筑水洛城池，展开了激烈争论，最后主张扩建水洛城的范、欧队获胜，从而拉开了北宋中叶拓边活动的战争序幕。当然，这仅仅是我的一种臆想、不足为信。
童年时的搅团，通常在晚上吃。上世纪70年代之时，眼睛最亮的事，莫过于放学回家时，母亲端上小炕桌的搅团。搅团，不同于当年的秣糊（像米粥一样的，比面汤稠一些，杂有酸菜），也不同于撒饭（比搅团稀一些，伴有下菜），作为杂粮作法，既入味可口，又能持久地顶住饥饿，在胃里千回百转，自然是舌尖上的宠儿。
夜色黑了下来，昏黄的灯光下，匣子里的广播唱着激昂的革命歌曲。一口玉米面搅团，一口洋芋丝浆水汤，对我来说是人间美食。母亲总是静静地看着我们吃，一直要等到儿女们吃好了，才仔细地去吃那些剩余。能有多少呢？那时的洋芋丝，是用洋芋芽栽后的母本洋芋做的，入口几乎没有淀粉味，像死萝卜一样。据说是一项技术发明，从解决洋芋种子短缺、防止饥饿上是一种奇法，可对洋芋后代的生长实在是一种损失。
饥饿时代的美食，培育了童年味蕾的记忆。其中掺杂着太多的酸甜苦辣。半夜里，因吃坏了肚子而起夜，仍然看到蹲在地上劳作的父母，父亲在起竹蔑，母亲在编竹席。如果三四天能够打好一张竹席，可以到集市上去卖，一张有三元五毛的价钱，一笔不小的收入，可以粜一些粮食，可以够交我们的学费。凌晨六点，还得上大堡子山、参加生产队的修梯田劳动。寒冬夜里，我已经想不起他们是如何防冻的，也许根本没有可防之法。只记住昏暗的光线里，他们疲惫而坚韧的眼神。
母亲做搅团的手艺传给了两个妹妹。这些年，家庭做搅团不缺料、也不缺时间了，可以随心做了。这一次，大妹妹专门在家做搅团。一口大铁锅里，开水沸腾之际，将混合的荞麦面和玉米面从手指缝里撒下，均匀、有序，不多不少，再拿一根擀面杖，不停地来回搅动。这是要用很大力气的，每一搅动，都会从锅里冒出许多个气泡来。搅动之中，食物随着粘稠度的增加，由汤变粥，直到凝固、出现了筋丝。从搅而团，“搅团”之名生动形象、名符其实。这顿搅团，吃来不易。
在我和父亲漫天聊天之时，搅团好了。地软洋芋汤和各种蘸料，该有的自然有。我和父亲吃得有滋有味，将一盘搅团消灭了一大半。那些小孩子们早已吃几口了事，作鸟儿散了。
三
吃过搅团，分别的时间也到了。自从母亲离世后，一直硬汉的父亲在我眼里脆弱了，我也随之失态。隔着汽车的窗玻璃，我怕看到父亲站在车外的弯曲样子，他的形容瞬间在我的瞳仁里模糊起来。
幸福就在身边，人们总要舍近求远。这是人生的悖论。儿子的远行，意味着什么？这从来不是一笔收支平衡的帐目。
此时，我想到了那碗搅团的含义。搅团，就是把你对土地、高原和亲人的所有情感搅在里面、团在其中，让你的心囊里装一份思念，经年累月地反刍。
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作者：罗巴
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