小时候在姥姥家，姥姥自己做焖子，锅中倒入清水，开水煮，然后碗中加入绿豆淀粉，再用清水将其调匀，待锅开，将绿豆淀粉水倒入锅中，不停搅拌，熬至粘稠，倒入抹好一层食用油的小盆里，待其冷却凝固焖子就做好了，转天，把焖子切成块，平底锅中加一点油（油不能太多），平铺放入一块块的小焖子，煎至焦黄（天津话说得煎出嘎来，样子很像龙鳞，天津人讲二月二煎焖子叫煎龙鳞），盛出，淋上芝麻酱，再加入适量的醋，撒上蒜泥，煎焖子就做好了。
其实，很多地方都有焖子，但是各地的食材及做法也不尽相同，如下图所示：
今天我来分享制作焖子的方法。在家里没有找到绿豆淀粉，但是家里有平时做菜勾芡用的玉米淀粉，于是用玉米淀粉来制作焖子：
【焖子制作步骤（玉米淀粉版本）】
1.准备100g玉米淀粉，用100ml的清水，将玉米淀粉调匀。（玉米淀粉与水的比例是1:1，一定要调匀，不能有疙瘩哦）
