粉蒸肉夹馍技巧及经验,粉蒸肉夹馍开店做法

粉蒸肉，在西安有很多种做法，坊上的粉蒸肉多用牛肉制作。肥瘦相间的牛肉经腌制，上锅蒸制几小时，用荷叶饼夹上。吃家还会要一块温润如玉的油置入饼中，吃起来满嘴油香！

而周至粉蒸肉夹馍，却是粉蒸肉中的一股清流，二八分肥瘦猪肉，用秘制调料拌匀，上锅蒸制而成，后用方方圆圆的手工麦面馍夹上，爱吃辣子的，最后还得来上些许油辣椒，咥起来，美得不行！