莜面凉皮做法,莜面的20种做法

8. 慢慢将面团擀成厚约3mm的面片。

9. 锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸2分钟左右。蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉。蒸好的面皮不要叠放在一起，防止粘在一起。

10. 将晾凉的面皮切细条。

11. 将黄瓜丝，莜面凉皮放入碗中，调入拌好的调料汁。