油炸扁豆的正宗做法,油炸宽扁豆的做法大全

材料，鸡蛋两个，扁豆300克。调料，盐、鸡精、料酒、酱油、面粉适量。做法，将处理好的扁豆焯水，捞出晾干，用盐料酒鸡精腌制十分钟左右。在打散的鸡蛋中加入少许面粉、水、盐调成糊状。将腌制的扁豆倒入拌匀后，用热油炸成金黄色后捞出。用油将葱，姜爆香，加入酱油，白糖料酒淀粉及少许水勾成芡汁，淋在扁豆上即可。