东安子鸡
9、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南特色传统名菜之一。湘西外婆菜一般是选用萝卜,大头菜,马齿苋洗净后晒着半干后切碎加入食盐拌均匀放入坛子里,密封腌制15天左右,拿出来,加入肉末和辣椒大火翻炒至熟就可以食用了。湘西外婆菜的口感:香,辣,咸,酸,非常开胃好吃下饭。
湘西外婆菜
10、花菇无黄蛋
花菇无黄蛋是十大经典名菜之一。也是湖南特色传统名菜。花菇无黄蛋的特色是看着鸡蛋,切开却没有蛋黄。花菇无黄蛋的制作工艺比较复杂,将鸡蛋壳弄个小洞,流出蛋液,去除蛋黄,将蛋清装入蛋壳里,隔水蒸熟后,剥去蛋壳。锅里倒入适量食用油,下入洗净的花鼓翻炒下入无黄蛋,加入鸡汤大火煮开,收汁装盘摆盘即可。
花菇无黄蛋
11、宁乡口味蛇
宁乡口味蛇是湖南地方传统名菜。宁乡口味蛇是将蛇肉处理后洗净,剁成小块放入油锅中炸至金黄后捞出,锅里倒入食用油下入干辣椒,生姜,辣酱炸好的蛇肉翻炒均匀倒入砂锅里,加入高汤,小火煨熟,加入食盐,蚝油调味即可。宁乡口味蛇的口感:香,辣,咸非常开胃好吃,蛇肉非常入味,有嚼劲,很不错的一道名菜。
宁乡口味蛇
12、邵阳猪血丸子
邵阳猪血丸子是湖南邵阳地区的传统名菜。邵阳猪血丸子邵阳人明年十一,十二月都制作的特色名菜。邵阳猪血丸子是将豆腐用纱布沥干水分,再捏碎和猪肉丁,猪血拌均匀,加入食盐,辣椒粉,五香粉,麻油等调味料拌均匀,做成椭圆形,像馒头一样。放入太阳下晒几天,再挂起来,用柴火烟熏干。吃的时候切成薄片,加入辣椒和调味料大火翻炒至熟装盘即可。