武汉人可以和关系一般的甲乙丙丁，甚至是需要应酬的陌生人张三李四，去吃豪华大餐，但不会和一个没什么交情的外人一起啃鸭脖。如果一个武汉人和你一起在路边啃过鸭脖，那么恭喜你，说明对方把你当自己人。
啃鸭脖讲究一个环境氛围的加持。始终还是要带点街头巷尾的市井气息，以及油腻腻的人间烟火气，才能尽情尽兴。要是换成在弥漫着空气香氛、光鲜亮丽的高级餐厅里，正襟危坐小声说话，小声嗦出缝隙里的一点肉，那感觉上差的就可不止一点半点了，简直是完全不对味。
武汉姑娘，无论唇边擦的腮红和隔离霜有多昂贵，鸭脖瘾被勾出时，再怎么毁也心甘情愿。
第一步嗦，第二步啃，第三步吸，第四步舔。嘴边一抹亮色，可能是辣椒皮，也可能是口红。
有腔调和吃得爽，你只能选一个。
老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得韧劲十足，所以口感格外扎实。肉依附于骨，且骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这种无法轻易咽下肚的快乐，也是鸭脖的妙味所在。
嗦一口，酸辣鲜爽烫一股脑袭来，肚子里也暖烘烘的。吃到最后，不禁额头冒汗，从舌头蔓延开的热辣顺着喉咙直达胃底，此时此刻，再来瓶啤酒，才好一扫方才的火热，从心到胃，都被收拾得服服帖帖了。
若武汉为何味?恐怕也不是一个“辣”字可概括，香辣、麻辣、咸辣、甜辣，看似大同小异的模样下，也能辣的五花八门，各有其味。
