面包是我们都很喜欢吃的一种面食,每次经过面包屋都会被它的香气吸引,然后就会剁手。香甜松软的口感,入口绵软,越嚼越香。这些面包虽然好吃,但却加入了过多的添加剂,比如香精跟蓬松剂,还有甜蜜素。所以我想吃面包的时候就会自己做,刚开始一味追求专业的配方,导致经常失败,现在吸取了教训,口感上跟外面的有少许差距,但好在味道香,吃的安全放心。
做面包最基础的就是要有高筋面粉,筋度大,做出来的面包会更蓬松,但是有一个要求那就是需要大水量。除此之外就是揉面,一般做面包都需要揉出膜,这是为了让它成膜,涨大的时候才不会破掉,所以它才会有拉丝的效果,且柔软。今天要分享的做法比较家常,因为家常所以没有太多复杂的理论跟步骤,只需要照着做就能做出好吃的面包。
这道家常的做法不需要揉出膜,只需要简单几步就能做出美味的面包,按照这个步骤做,想失败都难。适合新手,如果想做专业烘焙的朋友建议去看下专业基础理论哦!这道菜谱仅供业余家常制作。感兴趣的朋友就继续往下看吧!下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
5克酵母,20克白糖,3克盐,160毫升温水,250克高筋面粉,20克食用油。
【制作步骤】
1.5克酵母、20克白糖放入大盆中,倒入160毫升温水,搅拌均匀,再加入3克的盐,搅拌均匀。